エゾライチョウ

エゾライチョウ（学名:Tetrastes bonasia）は、キジ目ライチョウ科に属する鳥類の一種。

エゾライチョウは、かつては一般的な野鳥であったが、近年は狩猟、自然環境の変化などにより生息数が激減している。

しかし、美味であることより狩猟鳥指定から外すことに抵抗があるため、現在でも狩猟鳥である。

シチメンチョウが一般に浸透するまでは、欧米ではクリスマスの最高のご馳走と言えばこの鳥のローストであった。その為大正時代には北海道のエゾライチョウは盛んに捕獲され、輸出されていた。